Une unité clandestine de fabrication de crème glacée a été démantelée, ce mercredi 23 septembre, à Diofior, dans le département de Fatick. L’opération a été menée par la Sous-Brigade d’Hygiène de Diofior, sous la conduite de l’adjudant Cheikh Tidiane Seck.
Alertés par un renseignement faisant état d’une production artisanale de crème glacée dans des conditions sanitaires préoccupantes, les agents d’hygiène se sont rendus sur les lieux. Sur place, ils ont découvert une véritable fabrique de fortune gérée par un ressortissant malien.
Le constat effectué par les agents est particulièrement alarmant. L’unité fonctionnait sans aucune autorisation administrative et le personnel ne disposait pas de certificats médicaux. La fabrication se faisait directement à même le sol, dans un environnement décrit comme extrêmement insalubre.
Les agents ont également constaté l’utilisation de matières premières d’origine douteuse et dépourvues de traçabilité, ainsi que de l’eau non contrôlée pour la préparation des produits. La conservation des crèmes glacées ne respectait pas non plus les règles relatives à la chaîne du froid.
À cela s’ajoutent des matériels fortement rouillés et la présence d’eaux usées stagnantes aux abords de l’unité, faisant peser d’importants risques sanitaires sur les consommateurs.
À l’issue de l’intervention, trois individus ont été interpellés. Ils ont été placés en garde à vue à la brigade de gendarmerie de Fimela, pour les besoins de l’enquête.
