Mamadou Habib Camara, adjoint au Gouverneur de la région de Kaolack chargé du développement, a pris la parole lors de l’arrivée de la caravane de sensibilisation et de communication sur la sécurité sanitaire des aliments à Kaolack, après Dakar et Thiès.
En présence de la directrice régionale de l’Elevage et des productions animales, Dr Khady Ndiaye, du consultant international en sécurité sanitaire des aliments du bureau sous régional de la FAO, il a d'emblée alerté sur l'ampleur du phénomène. « La mauvaise alimentation prend beaucoup plus d'ampleur, aussi bien sur le plan national qu'au niveau régional. Rien que les statistiques récentes sont alarmantes. On est passé, pour les personnes tombées malades à cause de la mauvaise alimentation, d'une personne sur 10 à une personne sur 9. Concernant la mortalité, nous avons connu une augmentation du taux, passant de 600 000 personnes décédées à 1 520 000, ce qui est alarmant », a-t-il déclaré. « Ce qui doit, dit-il, nous amener à un sursaut, à poser exactement le diagnostic pour voir comment faire pour inverser la tendance ».
« (…) il faut cuisiner selon les normes établies de sécurité et de qualité »
Mamadou Habib Camara a salué l'initiative de la caravane, en lien avec les actions menées au niveau régional. « L'initiative de ce jour vient à son heure, parce qu'au niveau interne, nous avons mobilisé les différents services sectoriels à savoir la Direction régionale de l'Élevage, la Brigade régionale des Sapeurs-Pompiers, la Brigade régionale d'Hygiène, mais aussi la Direction régionale de la Santé, pour qu'ensemble nous puissions mener des actions de sensibilisation d'abord », indique-t-il.
Poursuivant l’adjoint au gouverneur chargé du développement sur la nécessité d'une implication de tous. « La lutte contre la mauvaise alimentation est un combat global où tous les acteurs doivent s'impliquer que ce soient les journalistes, la population, ou les services de l'État », soutient-il. Tout en lançant aux citoyens en leur demandant de privilégier la bonne alimentation, faire en sorte que les aliments consommés soient de bonne qualité. « Cela passe par bien choisir l'endroit où on achète ces aliments, mais aussi par cuisiner selon les normes établies de sécurité et de qualité », a-t-il fait remarquer.
Il a également formulé des recommandations pratiques à destination des populations : « Se laver régulièrement les mains avant chaque repas, laver les ustensiles de cuisine, veiller à la propreté du matériel de cuisson avant toute utilisation ». Et de rappeler que « la bonne alimentation est le premier moyen de se prévenir contre certaines maladies ». Pour l’autorité, « atteindre la souveraineté alimentaire est une chose, mais il faut aussi que ces aliments soient sains et conservés dans de bonnes conditions ».
